祖国传统哲学认为，世界是个大宇宙，人的身体则是个小宇宙。在世界这个大宇宙之中，各种各样的灾难会随时发生，那么，我们人体这个小宇宙中是不是也会有灾难发生呢。毋庸置疑，我们人体常常出现的这样或那样的疾病就是小宇宙中发生的灾难。在哲学上，我们承认事物之间存在在各种各样的关联性，所以我们开始寻找避免各种灾难的方法，防患于未然。溯本求源，也许我们在身处的大宇宙中很难做到十分的科学和精确，但在人体这个小宇宙中，我们对疾病的认知确实是越来越深入了，对生命机体发病的原因也已有了深入的认识。
自然界中存在着严重的酸雨现象，其巨大的危害性正被越来越多的人关注。我们知道，人类在处于农耕文明的时候，世界上根本就没有出现过酸雨这种现象，而现在的它却在肆无忌惮地横行天下，这是什么原因呢？大量的二氧化硫和氮氧化物在空气中和水分子经过复杂的化学反应分别形成硫酸和硝酸，然后又随着水分子降到地面，就是酸雨。这是工业文明毫无节制地发展而产生的恶果。
事实上，我们的生命机体内部，也正面临着被一种特殊的"酸雨"所侵蚀的灾难，这个"酸雨"就是我们的酸性体液。
把人的身体放在实验室内，我们很容易就能知道，这个承载生命的机体70%都是水分，就像一条生生不息的大河，养育和承载着剩余30%的物质。这条河流的环境质量直接影响着整个机体的运转，如果这条河流被污染了，我们可以想象它所养育着的生命将会出现什么样的问题。
细胞是这条河流中最具活力的，它们就像我们身边熟知的河流里的鱼、虾、水草一样，有它们健康活着的河流才是健康的河流。细胞是最有资格检测这条河流水质的，用什么方式来检测呢？很简单，当你出现亚健康的状态时，就是细胞在向你报告河水开始有了污染的征兆了，若是你生病了，那么对不起，说明细胞已经开始向这条被污染的河流举白旗投降了。
那么，在我们身体的这条河流中，什么样的水质是被污染的呢？其实身体这个小宇宙和世界这个大宇宙一样，强刺激性的酸性物质都是水源被污染的根本。我们身体中的酸性体液就是自然界中的酸雨，一样具有强大的破坏力。
现代科学研究表明，细胞健康的生存条件是PH值在7.0-7.4之间，呈弱碱性。也就是说，我们身体中这条河流在养育细胞时所能提供的健康水质应当是弱碱性的，细胞生活在这样的环境中时才能为身体提供所需的足够能量。一旦我们的体液被酸化后，细胞的生存环境就相当于被污染了。在被污染过的环境中生活的细胞活力会降低，使得组织器官功能减弱，各种酶的活性下降，细胞膜受损。而肝脏和肾脏负担加重和机体的新陈代谢减缓后，会导致胃肠功能失调并影响到人体对钙的吸收与保留。这样的人体容易感到疲劳。如果细胞的生活环境（体液）继续恶化，人就会感到疼痛、胸闷、乏力、精神不振等。此时，我们的身体就会把多余的酸性物质放置到某一个地方去，这个地方将会被酸化得更为严重，这里细胞的生活环境就会变成缺氧状态。如果这个状态还是没有得到改善，那么随着这个地方的酸性物质的增加，部分细胞将会被扼杀至死，死后的细胞又转变成酸，恶性循环。最终致使那些没有死亡的细胞也发生病变，成为不听从大脑指挥也不服从DNA记忆的恶性细胞，这就是癌症的开始。
我们知道了人体体液酸化的危害，也知道了大自然中"酸雨"的形成是由于工业生产排放的大量酸性物质积聚在空气中而造成的恶果，那我们身体中的酸性物质是从哪里来的呢？我们的身体难道也在进行工业生产？
没错，我们的身体确实在进行着工业生产，而且每天都在进行，那就是我们每天都在吃进大量的垃圾食物。古人云，民以食为天。不吃行吗？不吃当然不行，但怎么吃、吃什么就在决定着你的身体小宇宙是处在相对环保的"农耕文明"时期还是毫无节制的"工业文明"时期。
有些人对吃非常讲究：不可一日无肉、不可一餐无酒。身宽体胖，感觉吃得非常好，而事实是你满足了自己的口腹之欲，可就苦了身体的细胞了。它们天天在酸性体液里泡着，连哭出来的眼泪都是酸的。到最后估计倒霉的还是你自己。
其实，均衡的饮食才能支持正常的新陈代谢，保证体液不会酸化。但在我们的日常生活中，由于酸性食品多，且口味好，诱人，再加上错误的观念认为这些食品营养更好，而碱性食品少，口味不如鱼、肉香。所以我们平时吃得多是酸性食品，极容易造成酸性体液，为此，有目的的多吃碱性食品是平衡体液酸碱性的有效方法。
那么，什么是酸性食品和碱性食品呢？我们看看下面的表格
这个表中的数据表示100克食物样品完全燃烧后测定其残留成份的酸碱度的大小。其中"-"表示生理酸性食物，"+"表示生理碱性食物
据此我们基本可以总结出，碱性食品就是含碱性元素（钾、钠、钙、 镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量并在体内代谢后最终产物仍然是碱性的食品。而酸性食物是指所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量，或含有不能完全被氧化的有机酸并在体内代谢后最终产物是酸性的食品。
为了净化你体内的细胞生活环境，让细胞远离身体中的酸雨--酸性体液，我想，看了以上的文字后，你已经知道该如何选择自己的食物了吧！