生产营养的绿色工厂--叶绿素
徐新月
当人类生命的守护者--植物，首次在地球上出现时，它不仅使各种生命形式成为可能，也为人类的诞生预作了准备。植物作为生物生命运动的第一推动力，是因为它那绿色叶片中的叶绿素能将太阳光转化成能量，再与二氧化碳、水和矿物质一起制造出产生生命运动的蛋白质。太阳能赋予小小的植物以根须站稳脚跟，并一路挺进迎朝阳，如果我们人类不是从动物的肉或奶中得到"二手货"，而是直接接受这种"太阳能"，那一定是件好事。同样，能量也能赐予人更佳的体能。现代人的许多疾病都与缺乏这种能量有关。所以，不论人们多么地忽略绿色植物和蔬菜的重要性，都无法改变这一事实，那就是人们不论在心理或生理上，都无法抹去与植物和绿色之间最亲密的联系和需求。
绿色血液与红色血液
1913年，叶绿素的分子结构被鉴定：它的分子结构与人体内的血红蛋白（红细胞的主要成分）分子结构十分相似，除了中心离子不一样外，其他一模一样。荻原秀义博士认为，这种绿色的血液进入人体后，其分子中的镁离子会被置换出来，直接成为人体的血红蛋白。所以，叶绿素被称为绿色的血液。
1930年，艾辛博士将天然叶绿素注入实验动物体内后发现，实验动物体内正常的红细胞数目明显增加。利物浦大学的格和拉特纳两位科学家则对此进行了进一步的研究。他们在1936年的《生物学月刊》中发表的研究报告中说到：他们用每天抽血的方式使一些实验动物发生贫血，等这些动物体内的血红蛋白指数降到正常值一半以下的时候，就将它们分成10组。其中5组作为对照组不加任何形式的叶绿素。结果这些摄取了天然叶绿素的动物，以超过正常状态50%以上的速度，迅速地恢复了其体内的血红蛋白，而没有摄取天然叶绿素的动物，在血红蛋白的恢复速度上没有任何进步。这两位科学家说，情况似乎显示，这些动物能在体内将叶绿素转化成血红蛋白。
早在很久以前，就有一些科学家利用叶绿素来治疗贫血。即便是没有贫血症状，叶绿素也可以增加正常红细胞，增加机体血液的含氧量（红细胞是氧气的输送者），加速体内细胞新陈代谢的速度，加快体内净化的过程。细胞活力增加了，自然会刺激人体免疫系统，则抵抗疾病与自我康复能力随之增加。
消炎解毒有奇效
1931年，因研究红细胞而获诺贝尔奖的费修汉医生宣布，他用叶绿素治疗病人，也得到了颇为乐观的结果。在同一时期，天普大学医院也尝试以叶绿素来治疗病人。格鲁斯金医生所做的研究实验，开了叶绿素治疗疾病的先河。格鲁斯金医生当时是天普大学实验病理学与肿瘤学研究室的主任，以他为首的研究小组还包括了其他19名著名的医生。他们共试验了1200名病人。这些病人的病情包括外伤开刀后伤口化脓、胸部和腹部瘘管、肺气肿、肝与肾脓肿、肛门痔疮、化脓性阑尾炎和子宫癌症。他说，上述病例使用叶绿素后明显地看出，叶绿素对任何急性或慢性的发炎化脓过程，都有明确的改善效果。 1950年也曾有人发表过报告，把叶绿素与其他的抗炎症药品作比较，结果发现，叶绿素的成效高出许多。营养学家Bernard Jensen博士指出，叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。叶绿素是最好的天然解毒剂，可以中和各种垃圾食品中含有的防腐剂、添加剂和香精等在体内积存的毒素，并将其排出体外，消除体内所散发出来的气味，如口臭、汗味、尿味、粪便味等。
叶绿素能减缓肾结石的生长
20世纪80年代，叶绿素的研究主要集中在肾结石治疗方面。可溶解的叶绿素能减缓肾结石的生长与延迟肾结石的形成。研究的结论是：可溶解的叶绿素对草酸钙盐结石可能具有医疗上的重要作用。科学家还发现，叶绿素可以强化心脏的功能，藉此影响到血管、消化系统、子宫、肺脏、平衡血糖等。叶绿素在激发人体体能，协助人体抵抗致癌物质等方面具有很好的功效。它能强化细胞的功能，促进伤口愈合，祛除肝脏及血液中的毒素，并直接中和带有毒性的化学物质。叶绿素还可以有效的克制内部感染，解除自由基， 促使我们的皮肤光滑幼嫩，青春常驻。另外对均衡血压及呼吸、抑制细胞提前老化和动脉硬化等也具有积极的作用。越冬大麦苗的叶绿素是最优秀的
科学研究认为，能够给人体带来如此益处的叶绿素必须是天然的、安全的叶绿素，相反，化学合成的叶绿素则在这方面的功效就要大打折扣了。日本科学家荻原义秀对上千种绿叶植物进行研究，结果表明，秋季播种，越冬生长的大麦嫩苗中含有的叶绿素活性是最高的。我国科学家徐新月博士通过对大麦嫩苗的多年研究发现，一种叶厚、浓绿、光合作用强、富集营养能力强的大麦苗是提取天然叶绿素的最佳原料，但其生长条件却是极其苛刻的，要求光照必须达到800小时以上，每年冬季至次年4月，温度在－5℃～10℃，生长期为60～90天，空气湿度大并进行有机种植等。 只有这些苛刻的要求，才能保证生产出来的产品中包含的叶绿素是真正安全、天然、纯粹的。